天津市场监管部门八举措严管复工餐饮单位食品安全 2020-02-04 14:08:06 来源:中国新闻网 作者:黄钰涵 责任编辑:黄钰涵 2020年02月04日 14:08 来源:中国新闻网参与互动   中新网天津2月4日电 (记者 张道正)记者4日从天津市市场监督管理委员会获悉,为应对疫情,天津市市场监管部门采取八项严格措施,加强对复工餐饮单位食品安全监管,保障就餐人员身体健康。   这八项严格措施为:严格从业人员健康管理,严格经营场所卫生清整,严格清查库存食品原料,严格食品采购环节管理,严格食品制作过程控制,严格就餐过程安全管理,严格就餐人员卫生防疫,严格餐厨垃圾管理。   天津市市场监管部门要求,餐饮单位要严格排查外地返津从业人员及其家属是否有发热、咳嗽症状,并按照疫情防控相关要求实行居家隔离,隔离期结束后没有异常方可安排上班。要对从业人员进行岗前防疫知识培训,并配备必要防护用品,确保餐饮从业人员具备防护技能。从业人员必须严格执行每日晨检测量体温上岗制度,并做好记录。从业人员有乏力、发热、咳嗽、腹泻等症状或者有碍食品安全病症的,应立即调离工作岗位。   餐饮单位开业前,要对食品制作场所、设施设备、餐具用具、就餐场所等进行全面有效的清洗消毒;对贮存的食品原料进行全面清查,对过期、变质、感官性状异常的食品原料予以清除;查验畜禽肉类产品检验检疫合格证明文件是否齐全、来源合法、安全可溯,对无合法来源手续和未经检验检疫的肉类产品予以废弃处理。开业后,要每天对食品处理区域、就餐区域、人员通道、食品货梯等场所进行通风、清洁和消毒。   食品采购环节也要加强管理。采购食品原料应严格落实进货查验与进货查验记录制度。尽量采取定点配送方式,供应商配送食品原料的人员须佩戴口罩,进入本单位前,应对其体温测量,避免与其近距离接触。禁止采购、经营野生动物或野生动物制品,严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物,严禁采购、宰杀、加工、经营野生动物,禁止采购活禽进行加工制作。   至于食品加工过程,市场监管部门强调,要做到生熟分开、荤素分开,食品加工必须烧熟煮透,确保熟制食品的中心温度不低于70°C。疫情防控期间,原则上不得提供冷食类、生食类等高风险食品。从业人员操作前,必须洗手消毒,一律着工作衣帽、戴口罩和一次性手套,防止食品交叉污染。严格落实餐饮具清洗消毒制度,确保餐饮具干净整洁。严格落实食品留样制度。   天津市市场监管部门指出,各单位食堂暂停集中就餐和自助式就餐,就餐者应戴口罩、自带餐具到食堂,由食堂工作人员为其打饭,提倡分散式、错时式就餐。到餐馆就餐人员必须戴口罩,并单独安排座位就餐,避免集中就餐。在疫情防控期间,倡导就餐者通过外卖订餐,无接触式配送。   此外,餐饮单位对就餐人员要开展体温测量,对发烧的就餐人员禁止进入就餐场所。就餐人员就餐前要洗手消毒,做好个人卫生防护工作;要严格落实餐厨废弃物应分类管理工作,按规定处置,设有专用带盖垃圾桶,做到日产日清。   天津市市场监督管理委员会相关负责人表示,该市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作进入关键阶段,希望公众一起监督,共同防控疫情。(完) 【编辑:黄钰涵】 更多精彩内容请进入社会新闻 专题:抗击新型冠状病毒肺炎 相关新闻: · 哈尔滨生活服务行业、商场市场、餐饮服务单位被“叫停” · 专家提出公共场所餐饮行为十条建议 社会新闻精选: 疫情期间不能出门?在线也能问诊、上课、诉讼…… 2020年02月04日 11:14:02 参加过SARS抗疫一线的老兵:帮孤独的隔离者建立信心 2020年02月04日 03:41:43 四川宜宾市珙县发生3.9级地震 震源深度12千米 2020年02月04日 00:05:15 杜富国弟弟妹妹:雷场是哥哥的战场,医院是我们的战场 2020年02月03日 21:10:19 广州确认门把手发现病毒 专家:或是“碎裂的尸体” 2020年02月03日 20:59:05 河南籍游客被困零下30摄氏度青海哈拉湖保护区获救 2020年02月03日 17:37:05 十部门联合打击非法制售口罩:严查防尘口罩冒充医用 2020年02月03日 17:14:36 武汉金银潭医院首批中医药或中西医结合治疗患者出院 2020年02月03日 16:52:54 疫情笼罩下的双城记:我和孩子在武汉,老公在温州 2020年02月03日 16:48:46 疫情影响下房租怎么交、工资怎么算…来看权威答案 2020年02月03日 10:28:21

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